HOT ! 蕎麦打ち こね鉢

『蕎麦打ち　こね鉢』です。同じ様なこね鉢を持っていますのでお譲りします。数十年物の杉の丸太をくり抜き、陶器のこね鉢を埋め込んで作ってあります。写真でご確認下さい。⚫︎鉢の形•外径　約４３cm (フチを含めた寸法)•内径　約３５cm (フチを除いた寸法)•縁(フチ) 約４cm•深さ　約１８cm (底辺からフチまで)鉢の深さがしっかりあるのと、写真のように鉢に縁がある事で、手で勢いよく高速に水回しをしても、縁が上に舞った粉を鉢の外へ飛び出す事を制御し、粉を鉢の中心へ戻すので、手で勢いよく高速に水回しをしても、粉が鉢の外へ飛び散りにくくなる。(＝時短により、麺帯の乾燥を防ぎ、喉越しの良い麺に仕上る。(参照　写8,9,10,11,12,20枚目)⚫︎鉢の重量•大変重たく、おそらく３０Kg前後あるのではないかと思います。(手だけではなく、体重を使って力を入れてこねる事が出来る。⚫︎鉢の素材•陶器陶器は冷たさをキープ出来るので、水回しやこねる時、粉に熱を与えにくい。#蕎麦#こね鉢#捏ね鉢#鉢#蕎麦打ち#そば打ち#キッチン用品。日本ニーダー 洗えてたためるリバースシーター RS201 ボード付き。本職用に使用していました。【最高峰尺サイズ】堺孝行 イノックス 牛刀 300mm 8A鋼【プロ用特大包丁】。【マッスーです】リンナイ DELICIA ココット,ダッチオーブン。⚫︎蕎麦粉と水が均一に手早く混ざる用に考えて、大工にお願いをして、特注で作ってもらった物です。銅製　片手鍋 18cm フランスアンティーク。k2209 スターコック 水圧式洗米器。一部、こね鉢を木材に埋め込む際に出来た、ひび割れが木材に、鉢に黒い傷がございます。フランスアンティーク　銅製片手鍋。未使用品 ぺこちゃん 不二家 パンケーキメーカー。十数年、問題なく使用して参りましたので、作業には問題ございません。SHARP ヘルシオ ホットクック KN-MN16H-B。アムウェイ 2024年製インダクションレンジ対応 新品 大フライパン蓋付き↓。それによって、粉が鉢の外へ飛び散る事を気にせず、勢いよく高速に水回しが出来るので、水回しの時間が短縮でき、また最小限の水分量で水回しを終えられる。《新品》LE CREUSET 16cm TNS ミルクパン。SWAN スワン 業務用電動かき氷機 FM-500 池永鉄工。コシのある、風味のよい蕎麦が出来る)また縁(フチ)がある事で、粉が鉢の中で回転するので、均一な水回しが行える。新品★ビタクラフトVita Craft ミニパンセット No.2800 両手鍋。【新品数量限定】ティファール　ソテーパン　フライパン　セット　IH＆ガス火対応。重量があるので、水回しをする時や、こねる時、鉢が動きにくく、思いっきり体重をかけて作業が出来る。3重鋳物コンロ　プロパンガスガス用　レトロ　現状品　Chiri（チリ）。VERMICULAR バーミキュラ両手鍋 パールグリーン 鋳物ホーロー鍋。また、体重を使うと、手だけの作業とは違い疲れにくい。Rinnai 業務用串焼 RGK-61D LPガス用 2台セット。新品未使用品‼︎ VERMICULAR オーブンポットラウンド22。(＝蕎麦粉の風味が失われず、風味良い蕎麦に仕上る)私なりの道具への解釈をご理解して頂けます方へ、また中古品にご理解頂けます方へお譲り致します。THERMOS 真空保温調理器 シャトルシェフ KPS-8000